Name: Daniel Hamburg, 2021-06
Glucose ist ein reduzierender Zucker. Ein reduzierender Zucker ist ein Mono-, Di- oder Oligosaccharid, das in offenkettiger Form eine freie Aldehydgruppe besitzt. Bei Monosacchariden werden diese Aldehydgruppen Aldosen genannt. In dem vorliegenden Versuch wird Methylenblau von Glucose zu einer Leukoform reduziert.
Glucose + Methylenblau --> Glucagonsäure + Leukomethylenblau (Leuko=weiß)
Ein Video mit der Versuchsdurchführung: