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Name: Sascha Firmenich

Aufbau der Aminosäuren

Die Aminosäuren gehören zu der chemischen Klasse der organischen Verbindungen. Sie zeigen einen einheitlichen Aufbau:


Es gibt immer ein zentrales Kohlenstoffatom, auch alpha- Kohlenstoffatom, genannt. An diesem bindet jeweils eine Carboxylgruppe - COOH  und eine Aminogruppe - NH2, ein Wasserstoffatom - H, und auch ein sogenannter Rest - R.

Dieser Rest ist von entscheidender Bedeutung für die Aminosäure. Er wird auch als Seitenkette bezeichnet und ist charakteristisch für die jeweilige spezifische Aminosäure.

 

Die Grundstruktur lautet somit: Aminosäuren

Quelle Bild: Yassine Mrabet, Public Domain, http://commons.wikimedia.org/wiki/File:AminoAcidball.svg

 

Es kommt also auf die Atomgruppen (funktionellen Gruppen) an, die sich in der Restgruppe befinden und somit die verschiedenen Aminosäuren definieren.

Besteht die Restgruppe nur aus einem Wasserstoffatom, so entsteht die einfachste Aminosäure Glycerin (Gly).

 

 

Außerdem differenzieren sich die Seitenketten der Aminosäuren durch ihre Säure- Base- Reaktion, durch ihre Polarität und durch ihre Ladung.

Beispiel einer unpolaren Aminosäure:

Glycin (Gly)

 Glycin

 

Beispiel einer polaren Aminosäure:

Cystein (Cys)

 Cystein

 

 

 

Beispiel einer elektrisch geladenen Aminosäure:

Asparaginsäure (Asp) Asparaginsaeure

 

 Ist die Asparaginsäure elektrisch geladen, so liegt die -COOH Gruppe in der Form eines COO- - Ions vor.

 

Verschiedene Aminosäuren können zu unterschiedlich langen Ketten verbunden werden, indem die Aminogruppe einer Aminosäure mit der Carboxylgruppe einer anderen Aminosäure reagiert und unter Abspaltung von Wasser eine Peptidbindung bildet.

Die Peptidbindung der Aminosäuren ist das grundlegende Bauprinzip zur Entstehung aller Proteine.

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