Name: Leon R., 2021-06
Vorkommen von Galactose:
Galactose kommt in den meisten Lebewesen vor und wird von diesen gebildet und verwertet. Man findet sie auch in Di-, Oligo- und Polysacchariden oder in Proteoglykanen und Glycolipiden als Baustein.
Eigenschaften von Galactose:
Galactose ist ein weißer geruchloser Feststoff gut löslich in heißem Wasser und schlecht Löslich in Ethanol ist. Es bildet zusammen mit Glucose den Zweifachzucker Lactose. Das Lactose-Molekül bildet in wässrigen Lösungen zum Teil eine Ringform.
Verwendung von Galactose:
- Nahrungsergänzungsmittel (z. B. im Sport für längere Leistungsfähigkeit)
- Zuckerersatz (z. B. für Diabetespatienten)